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Monthly Archives: April 2016
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Grillsauce: Liebstöckl-Dip
Passend zur Eröffnung der Grillsaison präsentieren wir hier eine etwas andere Grillsauce: erfrischend, leicht und hervorragend zu Gemüse vom Grill. Zutaten für 4 Personen (1 Portion 90 g): 1/3 Stück Porree roh (100 g) 2 Stück Lauchzwiebel roh (30 g) 1 Zehe Knoblauch etwas frischer Zitronensaft (ca 1 TL) etwas...
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Weißer Burgunder 2015 vom Weingut Thomas Hareter
Weißer Burgunder – in Österreich auch als Klevner bezeichnet – ist eine Weißweinsorte, die schon seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist. Von allen Burgundersorten hat der Weiße Burgunder die hellsten Beerenhäute. Der Weiße Burgunder von Hareter wurde aus Trauben gekeltert, die von 25 Jahre alten Reben stammen und im letzten...
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Rund um das Thema Histamin – Wein und mehr
Nicht nur wie man sich gesund ernährt, sondern auch der Genuss von ökologisch angebauten Lebensmitteln steht immer mehr im Vordergrund der Verbraucher. Da ist es doch naheliegend, dass der Begriff Öko auch nicht vor dem Weinbau Halt macht. Wie auf der Seite histavino.com zu lesen, gibt es in den Weinbauregionen...
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Wissenswertes über Rotweine
Rot Wein wird aus blauen Trauben hergestellt. Dabei durchläuft Rot Wein einen anderen Herstellungsprozess als Weißwein oder Roséwein. Rotwein kann durch Mazeration oder Digestion gewonnen werden. Der Saft der blauen Traube ist farblos. Dieser Saft wird durch alkoholische Gärung zu Wein. Außerdem müssen bestimmte Bestandteile aus der Maische herausgelöst werden...
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Was bedeutet Wein trocken?
Auf den Flaschenetiketten von Weinen können unterschiedliche Angaben wie trocken, lieblich oder halbtrocken stehen. Hierbei handelt es sich um den sogenannten Süßegrad, besser bekannt als Geschmacksangabe. Grundsätzlich muss diese Angabe nicht gemacht werden. Hierzu gibt es jedenfalls keine gesetzliche Regelung. Bei den meisten trockenen Weinen und bei halbtrockenen Weinen, ist...
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Was ist Histamin ?
Bei Histamin handelt es sich um eine farb-, geschmacks- und geruchlose Stickstoff-Verbindung, die in Pflanzen und Tieren vorkommt. Histamin hat die Funktion eines Gewebshormons und eines Neurotransmitters. Es handelt sich also um einen Botenstoff, der je nachdem, wo er zum Einsatz kommt, also im Körpergewebe oder im Nervensystem, verschiedene Funktionen...
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Futter für die Seele - Ernährung in stressigen Zeiten (Teil 1)
Mag. Ariane Hitthaller Stehen wir unter Druck so greifen wir oft zu den falschen Lebensmitteln. Doch gerade in schwierigen Zeiten braucht der Körper volle Unterstützung. Denn Stress ist ein Nährstoffräuber! Aus ernährungsphysiologischer Sicht gibt es ein paar Tricks die man befolgen kann, um seinen Körper zu unterstützen. Lesen Sie hier...
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Wann ist ein Wein halbtrocken?
Auf dem Flaschenetikett können verschiedene Angaben stehen wie zum Beispiel 'halbtrocken'. Hierbei handelt es sich um eine Geschmacksangabe, die auch als Süßegrad bezeichnet wird. Gesetzlich gibt es keine Regelung, dass diese Angabe auf dem Etikett gemacht werden muss. Die meisten trockenen Weine und auch Weine, die halbtrocken sind, werden auf...
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Histaminarmer österreichischer Wein von Histavino
Österreich kann als Weinbauland auf eine lange Tradition zurückblicken. In Wien, Niederösterreich, dem Burgenland und teilweise auch in der Steiermark werden bereits seit vielen Jahrhunderten verschiedene Rebsorten angebaut. In Wien, Niederösterreich und in der Steiermark werden überwiegend sogenannte reschere Weine angebaut. In der Region Neusiedlersee hingegen werden bevorzugt Reben angebaut...
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Über Histavino
Die Seite Histavino ist für Menschen interessant, die an Histaminintoleranz, an Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit leiden. Alles hat mal mit Histamin und histaminarme Weine angefangen, jetzt informiert Martin Kušej (42) – Seiteninhaber von Histavino – auch über glutenfreie und laktosefreie Lebensmittel, Themen, die insbesondere für Allergiker wichtig sind.
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