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Was hat Butter mit Laktose zu tun?

Menschen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, müssen auf einige Lebensmittel verzichten, damit keine unangenehmen Symptome hervorgerufen werden. Der Genuss von laktosehaltigen Lebensmitteln verursacht bei einer Laktoseunverträglichkeit Beschwerden, die sich meist über den Magen-Darm-Trakt erstrecken. Welche Lebensmittel sind bei einer Laktoseintoleranz erlaubt? Ist in Butter Laktose enthalten?

Was ist Laktose überhaupt?

Laktose ist ein Zweifachzucker, der aus Galaktose und Glukose besteht. Damit der menschliche Körper die Laktose verwerten kann, muss er sie in die beiden Bestandteile zerlegen. Dies gelingt mit Hilfe des körpereigenen Enzyms Laktase. Menschen, die eine Laktoseintoleranz haben, produzieren zu wenig oder gar keine Laktase. Dadurch werden verschiedene unangenehme Beschwerden verursacht.

Laktose dürfte, vielen Menschen, besser bekannt sein als Milchzucker. Laktose ist also überwiegend in Milchprodukten vorzufinden.

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Welche Symptome können bei einer Laktoseintoleranz auftreten?

Die Beschwerden reichen von einem Blähbauch über Blähungen und schmerzhafte Blähungen bis hin zu Durchfall oder Verstopfung. Häufig klagen die Betroffenen außerdem über Darmgeräusche, Bauchschmerzen oder Bauchkrämpfe und Übelkeit bis zum Erbrechen.

Gesunde Menschen machen sich die Laktose bei Verstopfung als natürliches Abführmittel zu Nutze. Denn eine höhere Dosis Milchzucker kann auch bei gesunden Menschen zu Durchfall führen.

Wann darf sich als Lebensmittel als laktosefrei bezeichnen?

Als laktosefreie Lebensmittel werden alle Lebensmittel bezeichnet, die einen Gehalt von weniger als 0,1 g Laktose pro 100 g Nahrungsmittel enthalten. Diese Lebensmittel werden von Personen mit einer Laktoseintoleranz sehr gut vertragen. Manche vertragen jedoch auch einen Laktosegehalt von bis zu 1 g pro 100 g Lebensmittel gut. Aus Studien geht hervor, dass manche Menschen mit einer Laktoseunverträglichkeit sogar Laktosegehalte bis 5 g noch gut vertragen. Dies ist jedoch abhängig von der Ausprägung der Laktoseintoleranz.

Der Laktosegehalt in Milchprodukten ist stark variabel. Dieses Wissen können Sie sich zu Nutze machen. Sie müssen also trotz Ihrer Laktoseintoleranz nicht zwangsläufig auf Milchprodukte verzichten.

Kann ich bei einer Laktoseintoleranz Butter essen?

Was hat Butter eigentlich mit Laktose zu tun? Butter ist ein Milchprodukt und enthält somit, wenn sie nicht als laktosefrei gekennzeichnet ist, Laktose. Aber auch hier macht die Dosis das Gift.

Bitterschokolade, Mozzarella, Brie, Butterschmalz, Butterreinfett, Camembert, Feta-Käse und lang gereifte Hartkäsesorten wie Parmesan, Camembert, Gouda, Tilsiter, Bergkäse und Grana Padano enthalten nur geringe Mengen Laktose. Diese Lebensmittel werden dementsprechend auch von Menschen mit einer Laktoseintoleranz sehr gut vertragen. Butter enthält 0,1 bis 1 g Laktose. Teebutter enthält etwa 0,6 g Laktose. Somit wird Butter von den meisten Betroffenen gut vertragen. Die meisten Personen mit einer Laktoseunverträglichkeit vertragen Lebensmittel mit einem Laktosegehalt von bis zu 1 Gramm. Dies ist jedoch völlig unterschiedlich. Im Zweifelsfall ist im Handel neben anderen laktosefreien Lebensmitteln auch laktosefreie Butter erhältlich.

Laktosefreie Lebensmittel als Alternative

Die meisten Milchprodukte wie Joghurts, Kuhmilch, Käse, Quark und auch die beliebte Butter sind im Handel als laktosefreie Variante erhältlich. Laktosefreie Lebensmittel sind auf dem Vormarsch, da immer mehr Menschen empfindlich auf Milchprodukte reagieren. In verschiedenen Lebensmitteln kann versteckte Laktose vorkommen. So zum Beispiel in Müslimischungen, Fertiggerichten, fertigen Saucen- und Saucenpulver und Salatdressings. In Medikamenten wird ebenfalls häufig Milchzucker eingesetzt.

In unserem Onlineshop auf histavino.com finden Sie laktosefreie Lebensmittel und andere Lebensmittel, die für Menschen mit Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten geeignet sind.


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