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Hirse-Gemüse-Auflauf mit Nüssen
Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter 9. February 2017.
Für 6 Personen
Menge pro Person: 407,83 g
Gesamtmenge: 2447 g
Zutaten:
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Anzahl
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Einheit
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Zutat
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Menge
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| 6,7 | Portionen | Hirse roh | 400 g |
| 1 | Portion | Mandel süß | 60 g |
| 0,3 | Portionen | Petersillienblatt frisch | 50 g |
| 3 | Portionen | Sonnenblumenkern roh | 60 g |
| 1,8 | Portionen | Kartoffeln geschält roh | 350 g |
| 1,3 | Portion | Kartoffeln (Mohrrübe, Möhre) roh | 200 g |
| 2 | Portionen | Pastinake roh | 300 g |
| 1,3 | Portionen | Kürbisse roh | 200 g |
| 3,3 | Portionen | Zwiebeln roh | 100 g |
| 3 | Portionen | Rüböl (Rapsöl) | 36 g |
| 4 | Portionen | Jodiertes Salz | 2 g |
| 1 | Portion | Pfeffer schwarz getrocknet | 1 g |
| 0,6 | Portionen | Zucker | 3 g |
| 1,3 | Portionen | Gemüsebrühen (0) | 400 g |
| 1 | Portion | Mandelmus gesalzen | 25 g |
| 8 | Portionen | Schlagobers | 200 g |
Fettspar-Tipp: verwenden Sie fettreduzierten Obers oder Milch anstelle von Schlagobers.
Zubereitung:
Hirse heiß spülen und dann mit doppelt soviel Wasser wie Hirse dünsten (Wasser kann gesalzen werden, oder man kann Suppe statt Wasser verwenden). Nüsse in der Pfanne trocken (ohne Zugabe von Öl) rösten, anschließend hacken. Backofen auf 170°C Heißluft oder 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln, Karotten und Pastinaken putzen und würfelig schneiden. Zwiebel putzen und fein hacken. Kürbis schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in wenig Rapsöl anrösten, salzen, pfeffern und einer Prise Zucker würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, gehackte Petersilie und einen guten Schuss Obers zugeben.
In einer befetteten Auflaufform nun schichtweise den Auflauf einfüllen: Beginnen Sie mit der Hirse, verteilen darauf das Gemüse und streuen die Nüsse darüber. Die restliche Hirse schmecken Sie mit etwas Mandelmus und Obers ab und streichen es über das Gemüse. Im Ofen backen Sie den Auflauf ca 20 min bis der Auflauf leicht gebräunt ist.
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Inh. Kürzel
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Inhaltsstoffe
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Wert
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| GCALZB | Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kcal) | 729,5 kcal |
| GJZB | Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (kJ) | 3052,6 kJ |
| ZF | Fett | 38,0 g |
| FS | Gesättigte Fettsäuren | 9,30 g |
| ZKZB | Kohlenhydrate gesamt | 83,4 g |
| ZK | Kohlenhydrate, resorbierbar | 73,1 g |
| KMD | Zucker (gesamt) | 10,7 g |
| ZE | Eiweiß (Protein) | 18,6 g |
| GMKOV | Salz nach EU-Verordnung 1169/2011 | 702 mg |
| GKB | Salz nach EU-Verordnung 1169/2011 | 6,1175 BE |
Mengenangaben der Nährstoffe pro Portion.
Quelle: Rezept: 174-GQ5Q Sammlung: vegetarisch warm Gruppe: Getreide- Mehl- und Milchspeisen
One thought on “Hirse-Gemüse-Auflauf mit Nüssen”
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Die Seite Histavino ist für Menschen interessant, die an Histaminintoleranz, an Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit leiden. Alles hat mal mit Histamin und histaminarme Weine angefangen, jetzt informiert Martin Kušej (42) – Seiteninhaber von Histavino – auch über glutenfreie und laktosefreie Lebensmittel, Themen, die insbesondere für Allergiker wichtig sind.
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Es existieren sehr viele verschiedene Listen von Lebensmitteln bei einer Histaminintoleranz . Ihre Rezepte enthalten einige Zutaten,die bei einer Histaminintoleranz nicht verträglich sind. Sonnenblumenkerne,Pfeffer,Walnüsse,Zwiebel,Zitronensaft,Orangensaft. Nur einige Beispiele.
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