Als histaminfrei deklarierter Wein kann in immer mehr Shops und ebenso im gut sortierten Weinhandel bezogen werden. Einige Hersteller aus Deutschland und Österreich haben sogar ihr komplettes Weinsortiment auf histaminfreie, bzw. histaminarme Sorten umgestellt. Darunter versteht man Weine, die einen Histaminrestwert von weniger als 0,1 mg/l aufweisen.

Histaminfreien Wein kaufen

Beim Einkauf von histaminfreien Weinen im Handel sind verschiedene Punkte zu beachten. Zum einen sollte der Wein mit einem entsprechenden Label versehen werden, das als seriös gilt und einen geringen Gehalt an Histamin garantiert. Eines dieser Label ist zum Beispiel histafree und zeichnet die Weine aus, die vom Weingut Weiss aus dem Burgenland hergestellt werden.

Damit ein Wein niedrige Histaminwerte aufweist, müssen im kompletten Produktionszyklus verschiedene Kriterien erfüllt sein. Insbesondere die sorgfältige und hygienische Verarbeitung wie auch die Verwendung gesunder Regen sind hier entscheidend. Fast sicher erfüllt sind diese Anforderungen immer dann, wenn Weine aus biologischem Anbau stammen. Deshalb gehören die Attribute histaminfrei und ökologisch erzeugt in den meisten Fällen zusammen. Der Winzerhof Allacher im Burgenland hat im Jahr 2009 sein komplettes Sortiment auf histaminfreie Weine aus biologischem Anbau umgestellt.

Auch histaminfreier Wein muss getestet werden

Wer an Histaminintoleranz leidet und nicht in der Lage ist, das durch die Nahrung aufgenommene Histamin entsprechend abzubauen, der weiß: Jedes Lebensmittel muss einzeln und individuell auf seine Verträglichkeit getestet werden. Auch ein histaminfreier Wein garantiert nicht immer die völlige Beschwerdefreiheit, da Alkohol an sich als Histaminliberator wirkt und auch andere Stoffe im Wein Symptome verursachen können. Deshalb gilt stets: Jeder Wein sollte erst mit einer kleinen Menge getestet werden. Haben Sie keine Beschwerden, können Sie die Menge langsam erhöhen.