750 ml Reismilch
200 g Dinkelgrieß
40 g Butter
1/2 Teelöffel Zimt
1-2 Esslöffel Zucker
1 Vanilleschote

Die Milch aufkochen und Butter sowie das Mark der Vanilleschote, Zucker und Zimt zugeben. Den Dinkelgrieß einrühren und unter ständigem rühren so lange kochen, bis er andickt und weich ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit der Grießmasse bestreichen. Abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden. In der Pfanne in etwas Rapsöl Stück für Stück herausbacken und warm servieren.

Weinempfehlung zum Rezept

Mehl- und Milchspeisen zum Dessert oder als besondere süße Mahlzeit vertragen sich hervorragend mit einem Dessertwein oder einem edelsüßen Rotwein bzw. Portwein. Auch hier hat der Winzer Weiss aus dem Burgenland den passenden Tropfen, den TBA 2008 von der Scheurebe vom Ungerberg, denn er präsentiert sich mit einem ausgewogenen Spiel von Süße und Säure.

Resthistamingehalt: 0,066mg/l