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Vorspeisen

  • Bunter Salat mit Pfirsichen und Kernen

    Der Spätsommer lockt mit seiner Vielfalt an Früchten und Gemüsen! Warum sollte man diese Vielfalt nicht einfach kombinieren? Zum Beispiel mit einem Salat: leicht, fruchtig und eiweißreich! Das Original-Rezept ist mit Walnüssen gemacht. Manche Menschen mit Histaminintoleranz reagieren auf Walnüsse empfindlich. Wer diese nicht verträgt, tauscht sie einfach gegen Samen...
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  • Basisrezept für einen Dipp und Brotaufstrich

    Sommerzeit ist Grillzeit. Doch herkömmliche Dipps wie Ketchup und Ähnliches sind oft reich an Histaminen und verderben den Grillgenuss. Hier erhalten Sie die Basis und Empfehlungen für Varianten für einen Dipp, den Sie auch gut als Brotaufstrich verwenden können. Für die Basis für den Dipp und Brotaufstrich benötigen Sie: 80...
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  • Fruchtiger Karottensalat (histaminarm)

    Zutaten für 4 Portionen: 500 g Karotten 1 Birne 1 Stück Ingwer 1 EL Zucker 2 EL Apfelsaft Salz, Pfeffer, Curry 4 EL Rapsöl 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Karotten schälen und in Stifte schneiden, in einem Topf den Zucker schmelzen und die Karotten zufügen. Salz, geriebenen Ingwer und evtl...
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  • Brokkolisuppe mit Kartoffeln

    2 kleine Kartoffeln 300 g Brokkoli 2 TL Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker) 4 EL Sauerrahm Kräuter nach Belieben Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Brokkoli zerteilen und vom groben Strunk befreien. In der Gemüsebrühe kochen bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind. Gehackte Kräuter dazugeben und Hitze...
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  • Fenchelsalat mit Kürbiskernen

    1 Fenchelknolle 1 Apfel 1-2 TL histaminfreier Essig 1-2 EL Öl 2-3 EL Kürbiskerne oder andere verträgliche Nüsse oder Samen Den Fenchel vom Grün und dem Strunk befreien. Auf einer groben Reibe erst den Fenchel, dann den Apfel reiben. Aus Essig und Öl ein Dressing bereiten und über den gehobelten...
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  • Histaminfreies Knoblauch Baguette

    Ein leckeres Knoblauch Baguette ist nicht nur zur Grillsaison eine tolle Beilage. Im Winter lässt sich das histaminfreie Brot auch super bei Kerzenschein mit einem Glas Wein genießen. Wichtig sind möglichst frische Zutaten, sofern das möglich ist. Histaminfreies Knoblauch Baguette hat einen sehr niedrigen Histamingehalt, ist vegetarisch und lässt sich...
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  • Rezept – Nudelsalat mit Tomaten (geringer Histamingehalt)

    Dieses Rezept ist besonders im Sommer ein schnelles Gericht für den leichten Genuss. Zutaten für 4 Personen 250 g Dinkelnudel 150 g Stangensellerie 1 großer Apfel 10 Stück Artischocken, eingelegt in Öl 50 g Rucola 200 g jungen Mozzarella Etwas Thymian 1 Esslöffel gehackter Basilikum 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl (alternativ...
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